"Noble soit la goutte, apaisante et bonne."

The OX Distillery

La distillerie de l'auberge "Zum Ochsen" Wenighösbach a été fondée et construite pendant l'été 1921 par l'arrière-grand-père Gregor Stenger et a commencé à fonctionner en octobre 1921 comme distillerie de compensation agricole.

En avril 1954, Gregor Stenger décède et la distillerie est reprise par son fils, le grand-père Jakob Stenger. Il dirigea la distillerie jusqu'à sa mort prématurée en 1967. 

De 1967 à 1970, la distillerie est dirigée par son oncle jusqu'à ce qu'en 1970, Dieter Stenger, qui n'a alors que 17 ans, soit déclaré majeur et reprenne la distillerie.

Avec lui, une nouvelle ère s'est ouverte dans la distillerie Ochsen. Outre les eaux-de-vie de fruits bien connues comme la poire, la prune, la pomme de terre et l'Obstler, Dieter Stenger a distillé de nouvelles eaux-de-vie nobles comme les cerises acides du village, les prunelles, les noisettes, les framboises, les coings, etc.

En 1990, il a acheté une nouvelle distillerie, qui n'était plus construite dans l'étable à bœufs, mais dans l'abattoir du boucher qualifié. Après seulement 8 ans à l'abattoir, il décide en 1998 de faire concevoir une nouvelle distillerie selon ses idées par la société Hans Adrian et de la faire construire au milieu de son restaurant.

Il a ainsi pu faire découvrir l'art de la distillation du schnaps au grand public lors de centaines de soirées de distillation de spectacle.

En 2013, mon père et moi, Marco Stenger, l'actuel propriétaire de la distillerie The OX, avons distillé notre premier whisky single malt The OX et notre premier gin sec de banlieue The OX.

Bien que je sois né et que j'aie grandi dans une distillerie et que mon père m'ait appris et enseigné l'art de la distillation depuis le début, le monde du whisky m'a tellement fasciné que cette fascination s'est transformée en passion.

Distiller du whisky et le faire mûrir dans des fûts en bois me pousse constamment à créer quelque chose de nouveau. 

Eaux-de-vie OX

Des prunes sélectionnées bien mûres, des mirabelles, des cerises acides et bien d'autres encore entrent dans notre distillerie interne. Ici, nous distillons encore selon la vieille tradition sur un bain d'eau avec une cuisson au gaz. 

Comme nous nous procurons la plupart de nos fruits auprès des fruiticulteurs de la région, nous avons une influence optimale sur la maturité et la sélection des fruits, car seuls les meilleurs fruits peuvent être utilisés pour distiller des eaux-de-vie nobles. 

Pendant le processus de distillation lui-même, nous séparons le bon grain de l'ivraie avec beaucoup de tact et de bon sens. Seul le cœur rare garantit le plus grand plaisir et la clarté des saveurs. C'est ce que nous représentons avec notre nom. 

The OX Suburban Dry Gin 

The OX Suburban Dry Gin 45 % Vol. est vraiment un produit pour les amateurs d'arômes. Après tout, ce gin allemand a été créé dans la banlieue tranquille de Wenighösbach, juste à côté d'Aschaffenburg, par les Stengers, qui ont 50 ans d'expérience en matière de distillation. 

Leur spécialité: allier le goût et l'art de la distillation. Et il semble qu'ils aient également réussi avec leur gin hors du commun.

Comment? Bien sûr, ils ne révèlent pas toute l'histoire, mais les Stenger ne sont pas des gens qui se cachent derrière des recettes secrètes et trop de secrets. Ils révèlent ainsi tous leurs ingrédients botaniques et le fait qu'ils sont distillés dans leur alambic en cuivre spécialisé. 

Cette grande virtuosité provient de leur extraordinaire sens de l'odorat, qui se manifeste également dans le The OX Suburban Dry Gin. Ici, ils ont choisi un nombre relativement restreint de plantes pour habiller leur gin et en faire une véritable merveille d'arôme et de goût.

The OX Gin joue habilement avec les différents ingrédients et laisse la forte dominance et l'acidité fraîche de la racine de Laos et du gingembre, ainsi que le zeste de citron en harmonie avec des nuances plus délicates de pétales de rose, de lavande et de cannelle cassia rencontrer des tons plus épicés comme la cardamome du Guatemala et le genévrier, qui fonctionnent harmonieusement, équilibrés et corsés grâce à leur flair.